Me ha sido un poco dificil encontrar información sobre como construir ficheros .spec para la creación de rpm personalizados.
Aquí está: http://docs.fedoraproject.org/en-US/Fedora_Draft_Documentation/0.1/html/RPM_Guide/ch-specfiles.html
Como construir RPMs de ficheros binarios: http://wings.buffalo.edu/computing/ublinux/HOWTO-rpm.html
A disfrutarlo :D